Trzecia wartka, pierwsze piwo z zacieraniem i wysładzaniem. Gotowy zestaw surowców z Alebrowar ,,Piwo Grodziskie’’.
Słody
Dodane w temperaturze koło 65 stopni, i spadek do 63. Gotowanie koło 35 minut, temp. 62-64.5. Potem podgrzanie do 72, chwilowe przegrzanie do 75. Około 71.5-72.5 przez 30 minut. Potem koło 12 minut w 78 stopniach. 1.031 po wysładzaniu, woda w granicach 60-70 stopni. pH zbijane kwasem do fosforowym do 5.28. Mniej więcej 1.2 ml na 4 litry.
| Słod | Ilość [kg] |
|---|---|
| słód wędzony | 1.3 |
| słód pszeniczny | 0.8 |
| słód pilsner | 0.4 |
Chmielenie
| Chmiel | Ilość [g] | Czas do końca [min] |
|---|---|---|
| LOMIK | 30 | 60 |
| LOMIK | 20 | 20 |
Na 20 minut przed końcem dodałem pół tabletki Whirlfloc T.
Drożdże
Drożdże S-33 rehydratowane, dodane do 120ml wody 25°C.
Fermentacja
- 0 dni
- 1.032 OG
- temp ok. 20 stopni
- ogólnie fermentacja stanęła gdzieś w połowie, możliwe przyczyny:
- zbyt krótkie zacieranie
- słaba kontrola temperatury
- skończyło się na 1.020
- posmak i zapach bardzo drożdżowy
Refermentacja
- ze względu na wysoki poziom OG, nic nie dodawałem do butelkowania
Podsumowanie
| Warka | B3 |
|---|---|
| Data butelkowania | koniec września |
| Ekstrakt początkowy | 8.0° BLG (1.032) |
| VOL | 1.58% |
| HOP RATE | 2.5 g/L |
| Szacowana kaloryczność (500ml) | 155 kcal |
Degustacja
| Cecha | Opis | |
|---|---|---|
| Aromat | drożdże, wędzonka | |
| Wygląd | słomkowe, brak piany | |
| Smak | wodniste, posmak wędzonki | |
| Goryczka | brak | |
| Uczucie w ustach | jest ok | |
| Ogólne wrażenie | 1.5/5 | |
| Uwagi | filtrowanie się udało, zacieranie nie, z czasem się ułożyło | –> |