Druga warka, użyto ekstraktów. Wykorzystałem ekstrakt słodowy PALE ALE z chmielem z zestawu “BA Atak Chmielu” i drożdżami US-05.
Ekstrakty
| Ekstrakt | Ilość [kg] |
|---|---|
| ekstrakt słodowy Pale Ale w syropie | 3.4 |
| ekstrakt słodowy jasny suchy | ? |
Słody
Dodane w temperaturze koło 50°C , potem trzymane w temp. ok. 70°C przez 20 minut.
| Słod | Ilość [kg] |
|---|---|
| słód Carapils® śrutowany | 0.2 |
| słód Carared® śrutowany | 0.2 |
| słód Melanoidynowy® śrutowany | 0.2 |
Chmielenie
| Chmiel | Ilość [g] | Czas do końca [min] |
|---|---|---|
| SIMCOE | 20 | 60 |
| SIMCOE | 10 | 15 |
| AMARILLO | 10 | 15 |
| CITRA | 10 | 0 |
Drożdże
Drożdże rehydratowane, dodane do 120ml wody 17°C.
Fermentacja
- 11.02.2021 - 17:00 - 0 dni
- 15.2° BLG
- Drożdże dodano do piwa w temperaturze 17°C
- temperatura otoczenia 17°C
- 26.02.2021 - 15 dni
Chmiel Ilość [g] SIMCOE 40 AMARILLO 50 CITRA 30
Refermentacja
- 07.03.2020 - 24 dni
- 3.8° BLG
- 0.8L wody
- 120g cukru
- ok. 2.5 jednostki CO2
Podsumowanie
| Warka | B2 |
|---|---|
| Data butelkowania | 07.03.2021 |
| Ekstrakt początkowy | 15.5° BLG (1.062) |
| VOL | 6.18% |
| HOP RATE | 8.5 g/L |
| Szacowana kaloryczność (500ml) | 290 kcal |
Degustacja
| Cecha | Opis |
|---|---|
| Aromat | białe owoce |
| Wygląd | bursztynowe, piana oblepiająca, średnio obfita |
| Smak | pełne, słodkawe, owocowe |
| Goryczka | delikatna, ściągająca |
| Uczucie w ustach | lekko kujące nasycenie |
| Ogólne wrażenie | 3/5 |
| Uwagi | słabo filtrowane: chmieliny, gushing |