Lekka pszenica chmielona amerykańskimi chmielami.
Woda
Do zacierania wykorzystałem 16.4 l wody, do obniżenia pH użyłem 5ml kwasu fosforowego 85% - docelowo ~5.5.
Słody
Dodane w temperaturze koło 72 stopni, i spadek do 68. Gotowanie 67 minut, temp. 66 +-2 stopnie. Próba jodynowa ok. Potem podgrzanie do 78 +-1 stopień i podtrzymywanie przez 10 minut.
| Słod | Ilość [kg] |
|---|---|
| słód pszeniczny | 2.0 |
| słód pilzneński | 2.0 |
| słód monachijski | 0.3 |
Chmielenie
| Chmiel | Ilość [g] | Czas do końca [min] |
|---|---|---|
| Columbus | 10 | 60 |
| Cascade | 10 | 10 |
| Cascade | 10 | 0 |
| Amarillo | 40 | 0 |
| Citra | 20 | 0 |
1 Whirfloc na 5 minut.
Drożdże
Drożdże US-05 rehydratowane, dodane do 120ml wody 20°C.
Fermentacja
- 0 dni
- 1.047 SG/11.8 brix
- temp ok. 19 stopni
- 15 dni:
- gotowe do butelkowania
- brix 5.1
Refermentacja
- 105g cukru w 500 ml
- 1g witaminy C
Podsumowanie
| Warka | B9 |
|---|---|
| Data butelkowania | 23.04.2023 |
| Ekstrakt początkowy | 9.3° BLG (1.037) |
| VOL | 4.0 % |
| HOP RATE | 2.5 g/L |
| Szacowana kaloryczność (500ml) | 170 kcal |