Lekkie piwo w stylu Brytyjskim, idealne do daily popijania.
Woda
Do zacierania wykorzystałem 15 l wody, do obniżenia pH użyłem 2ml kwasu fosforowego 85% - docelowo ~5.35.
Słody
Dodane w temperaturze koło 69 stopni, i spadek do 68. Gotowanie 90 minut, temp. 68 +-2 stopnie. Próba jodynowa ok. Potem podgrzanie do 78 +-1 stopień i podtrzymywanie przez 10 minut.
| Słod | Ilość [kg] |
|---|---|
| słód pale ale | 3.2 |
| słód Crystal 150 | 0.3 |
| słód prażona pszenica | 0.1 |
| słód palony jęczmień | 0.02 |
Chmielenie
| Chmiel | Ilość [g] | Czas do końca [min] |
|---|---|---|
| Challenger | 10 | 60 |
| Challenger | 35 | 15 |
| Fuggles | 25 | 10 |
| Fuggles | 20 | 0 |
0.5 Whirfloc na 5 minut.
Drożdże
Drożdże Mangrove Jack’s M44 US West Coast Yeast rehydratowane, dodane do 120ml wody 24°C.
Fermentacja
- 0 dni
- 1.037 SG
- temp ok. 19 stopni
- drożdże wydają się zachowywać inaczej niż poprzednie, bardzo intensywnie olepiły ścianki, szybko zaczęły pracować
- 27 dni - butelkowanie
- 5.1 brix
Refermentacja
- 75g cukru w 500 ml
- 1 łyżeczka wit. C
Podsumowanie
| Warka | B4 |
|---|---|
| Data butelkowania | 03.04.2022 |
| Ekstrakt początkowy | 8.5° BLG (1.037) |
| VOL | 3.5 % |
| HOP RATE | - |
| Szacowana kaloryczność (500ml) | 171 kcal |