Tym razem owsiany stout, mam nadzieję, że kawka z Kahawa na zimno dobrze wejdzie.
Woda
Do zacierania wykorzystałem 18.5 l wody, nie obniżałem poziomu pH zgodnie z wylizeniami brewfather.
Słody
Dodane w temperaturze koło 70 stopni, i spadek do 68. Gotowanie 60 minut, temp. 68 +-1.5 stopnia. Potem podgrzanie do 78 +-1 stopień i podtrzymywanie przez 15 minut. pH wody do wysładzania zbijana kwasem do fosforowym 3.2 ml na 13 L. Po zatarciu 23.5l, 0.058 OG. Test skrobiowy negatywny.
| Słod | Ilość [kg] |
|---|---|
| słód pale ale | 3 |
| słód jęczmienny prażony | 1.5 |
| płatki owsiane błyskawiczne | 1.0 |
| Caraaroma | 0.250 |
| Chocolate Wheat | 0.250 |
Chmielenie
| Chmiel | Ilość [g] | Czas do końca [min] |
|---|---|---|
| Fuggle | 40 | 60 |
| Fuggle | 10 | 10 |
Dodałem 0.5 tabletki whirlfloc na 10 minut przed końcem.
Drożdże
Drożdże S-04 rehydratowane, dodane do 120ml wody 24°C.
Fermentacja
- 0 dni
- 1.057 OG
- temp ok. 19.5 stopni
- 18 dni
- kawa:
- 100 g
- wygrzana w piekarniku 120°C przez 10 minut
- kawa:
- 22 dni
- 1.023 FG
Podsumowanie
| Warka | B5 |
|---|---|
| Data butelkowania | 22.01.2022 |
| Ekstrakt początkowy | 14.0° BLG (1.057) |
| VOL | 4.46% |
| HOP RATE | - |
| Szacowana kaloryczność (500ml) | 272 kcal |
Degustacja
| Cecha | Opis |
|---|---|
| Aromat | palone ziarno |
| Wygląd | ciemne, kawa, brak piany |
| Smak | pijalne, lekko kwaskawe, kawowo-palony posmak |
| Goryczka | brak |
| Uczucie w ustach | wodniste, brak nasycenia |
| Ogólne wrażenie | 4.25/5 |
| Uwagi | super wyszło, zbyt małe nasycenie, kawa przeszła, ale mogłaby być bardziej wyczuwalna |