Tym razem owsiana IPKa, mam nadzieję, że chmiel na zimno dobrze wejdzie. Wydaje się, że zacieranie bardzo dobrze poszło.
Woda
Do zacierania wykorzystałem 20 l wody, do obniżenia pH użyłem 6ml kwasu fosforowego 85% - docelowo ~5.35.
Słody
Dodane w temperaturze koło 70 stopni, i spadek do 68. Gotowanie 75 minut, temp. 68 +-2 stopnie. Potem podgrzanie do 75 +-1 stopień i podtrzymywanie przez 15 minut. pH wody do wysładzania zbijana kwasem do fosforowym 3.5 ml na 12.8 L. Po zatarciu 24l, 0.067 OG. Test skrobiowy negatywny.
| Słod | Ilość [kg] |
|---|---|
| słód pale ale | 5 |
| słód pszeniczny prażony | 0.65 |
| płatki owsiane błyskawiczne | 0.8 |
Chmielenie
| Chmiel | Ilość [g] | Czas do końca [min] |
|---|---|---|
| EL DORADO | 40 | 30 |
Drożdże
Drożdże S-04 rehydratowane, dodane do 120ml wody 24°C.
Fermentacja
- 0 dni
- 1.069 OG
- temp ok. 19.5 stopni
- 18 dni
- chmiel na zimo:
- 100 g CITRA
- 60 g EL DORADO
- chmiel na zimo:
- 22 dni
- 1.017 FG
Refermentacja
- 94g cukru w 500 ml
Podsumowanie
| Warka | B4 |
|---|---|
| Data butelkowania | 22.01.2022 |
| Ekstrakt początkowy | 16.8° BLG (1.069) |
| VOL | 6.83% |
| HOP RATE | 9.0 g/L |
| Szacowana kaloryczność (500ml) | 322 kcal |
Degustacja
| Cecha | Opis |
|---|---|
| Aromat | białe owoce |
| Wygląd | mgliste, piana grubopęcherzykowa szybko zanika |
| Smak | przyjemny, białe owoce, cytrusy |
| Goryczka | intensywna, wyczuwalna na gardle |
| Uczucie w ustach | przyjemne, trochę szczypiący posmak |
| Ogólne wrażenie | 4.0/5 |
| Uwagi | mocno pijalne, lekki efekt ściągający |